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牛奶豆浆最补钙?其实“它”也能补,对老年人还有特殊作用!

字号+ 作者:新闻小编 来源:未知 2019-05-15 09:56 我要评论( )

:当说起富含钙质的食物来源,肯定会说牛奶豆浆及其制品。因为它们不仅仅钙含量丰富,而且吸收率也高;但是在我们......

当说起富含钙质的食物来源,肯定会说牛奶豆浆及其制品。因为它们不仅仅钙含量丰富,而且吸收率也高;但是在我们的生活中,其实进行绿叶蔬菜的补充,也能够有补钙的效果,重要的是吃对,并且还能够对大脑更好呢!

绿叶菜的钙含量并不低:

我们常见的小油菜钙含量157mg/100g、菠菜73mg/100g、小白菜90mg/100g,牛奶的钙含量基本为100mg/100g,所以从含量上来说不见得低。

绿叶菜中还含镁和钾:

钙钾镁可以说是黄金搭档,补钙的同时离不开镁钾,镁能够提高钙的利用率,钾能够降低钙的流失率,三者一起就可以更好地来补钙。绿叶菜中钾镁的含量是不低的。

绿叶菜里还有维生素K:

在骨质形成的过程中还需要一种叫“骨钙素”的蛋白质,而这种蛋白质离不开维生素K的参与,维生素K的来源于绿叶蔬菜,如此一来补充绿叶菜也是补充维生素K,更能够达到良好的补钙效果。

去除影响钙吸收的植化素:

也有人担心绿叶菜中的植化素影响钙的吸收,比如说菠菜、苋菜等绿叶菜中的草酸,会与钙结合,使之吸收率大大降低。其实只要进行焯水,就可以去除一半的草酸,来提升钙的吸收率。

因此对于严格的素食者来说,不喝牛奶和其制品,就可以多选择绿叶菜来补充钙质了。而且最新的研究发现,每天吃1~2份的绿叶蔬菜的老年人,其认知能力的下降酸度比很少或从未吃这些蔬菜的人慢。

这与其中所含有的叶绿素、β-胡萝卜素、多酚类、叶酸、叶黄素等营养物质有关系,能够延缓衰老过程中的认知下降。

另一种原因是其中所含有的膳食纤维能够帮助人体的废物清除,保持动脉畅通、降低高血压、心脏病、糖尿病的风险,从而对大脑产生益处。因此可以每天进行一两杯绿色蔬菜汁的摄入也是对大脑极其有利的。

总之,绿叶菜虽是补钙小能手,但是毕竟我们摄入的量有限,还是需要搭配着牛奶、豆浆及其制品进行双管齐下补充,达到最优效果。

当然对于严格素食者来说,可以选择不喝牛奶及其乳酪制品,用其他食品来替代。还有不能够忽略的一点是多多晒太阳,帮助钙的吸收,改变会加速钙流失的生活习惯,比如爱喝碳酸饮料,每天几乎都得喝1~2瓶才罢休。

不要吸烟酗酒,要饮食清淡。摄入多,流失少,才能够真正达到补钙效果,骨骼才更强健。

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