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这款好利来销量No.1的招牌小甜点,香浓顺滑,你还不来偷师?

字号+ 作者:新闻小编 来源:未知 2019-07-09 11:40 我要评论( )

:半熟芝士蛋糕 ▽ by lingling玲食 ·主料· 奶油奶酪|100g 牛奶|120ml 黄油|40g 鸡蛋|3个 玉米淀粉|20g 低筋粉|25g ·配料......

半熟芝士蛋糕

by lingling玲食

·主料·

奶油奶酪|100g

牛奶|120ml

黄油|40g

鸡蛋|3个

玉米淀粉|20g

低筋粉|25g

·配料·

细砂糖|40g

柠檬汁|10g

蜂蜜|20g

·做法·

1.准备用料。

2.奶酪加牛奶一起隔热水加热,直到奶酪融化。

3.煮好后的奶酪牛奶。

4.加入溶化的黄油。

5.蛋黄蛋白分离,蛋白放冰箱冷藏降温,蛋黄里加蜂蜜搅匀。

6.奶酪糊里分次筛入粉类。

7.搅匀到无粉粒,加入蛋黄液,继续加热搅匀到粘稠。

8.蛋清里加几滴柠檬汁,分三次加入40克糖,打发到湿性发泡即可。

9.两种蛋糊翻拌均匀,模具底部和围边都铺好油纸,倒入面糊,入烤箱140度水浴法(即烤箱最下层放烤盘,烤盘里注入热水,烤盘上放网架,网架上放模具)蒸烤28分钟,期间需要调整上下管温度。

10.烤好后不要马上取出,在烤箱里放20分钟后再拿出来即可。

11.晾凉后脱模,冷藏后食用风味更佳。也可以根据个人口味减少糖量。以上是6寸的方子,请根据模具尺寸调整食材用量。好利来的招牌甜点,就这样被你学会啦~

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