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这个家常菜可降血糖血脂 但稍有不慎就会中毒

字号+ 作者:新闻小编 来源:未知 2019-05-15 09:56 我要评论( )

:木耳具有丰富的营养价值,富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及胡萝卜素、维生素等,被称为“菌中之冠”“素中之荤......

木耳具有丰富的营养价值,富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及胡萝卜素、维生素等,被称为“菌中之冠”“素中之荤”。

木耳可以有效的预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病,而且还可以提高免疫力,具有防癌的作用。木耳中含有的多糖体具有疏通血管、清除血管中胆固醇的作用,所以说,常吃木耳可以降血糖、降血脂、预防血管疾病。

木耳虽好,但是我们在食用的时候一定要注意这两种木耳不能吃,否则会有中毒的风险:

一、鲜木耳不能吃

新鲜的木耳中含有一种叫做“卟啉”的光感物质,如果人吃了新鲜的木耳,经阳光照射后,就会在这种物质的作用下,发生日光性皮炎,引起皮肤瘙痒、水肿甚至皮肤坏死,而如果水肿部位发生在咽喉黏膜,就会导致呼吸困难,引发危险。

二、久泡的木耳不能吃

泡发木耳的时间如果过长,就不要再吃了,有可能会引起呕吐、腹泻、肝脏衰竭等急性中毒。

当然中毒这锅也不能让木耳背,因为干木耳本身是无毒的,引起中毒的原因主要是因为木耳在长时间浸泡的过程中会被细菌、霉菌等污染从而产生黄曲霉素等霉菌毒素,尤其是夏季如果浸泡时间较长更容易被霉菌污染。

所以,吃木耳时一般泡半个小时就足够了,不要一泡一整天甚至好几天。

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